Como dijo el Temucano en una de sus mas celebradas canciones, “Me gusta el vino” y como dice aquel refran leido por ahi “Si uno vino al mundo y no toma vino, ¿A que ch.. vino?” el caso es que se ha convertido en mi bebida favorita para comer y sobretodo para conversar, ya sea de botella cara como de humilde cajita si las circunstancias obligan. Lo cierto es que esta bebida historicamente ha compartido la mesa del hombre y potenciado quizas mas de alguna idea o pensamiento. En mis recorridos por supermercados de la ciudad, especialmente el Lider y el Santa Isabel, he ido comprando algunos vinos de diferentes y poco conocidas viñas o reservas, con un valor que no sobrepasa los 1.500 pesos.

Me he llevado gratas sorpresas como un Frontera Cabernet Sauvignon de Concha y Toro o un Gato Syrah, ambos muy ricos al paladar.

Como leia por ahi, si uno compra en los supermercados, es mejor comprar barato, esto porque el vino suele ser maltratado (no se almacena como debe) y es muy facil ensartarse con un vino supuestamente bueno por lo caro de su precio. un consejo util es destapar el vino unas horas antes para eliminar los taninos que le dan aspereza al vino, por esto, que “respire” unos momentos antes de ser servido, lo suaviza mas.

Algo que desconocia es que la variedad llamada carmenere es propia de nuestro pais ya que se le consideraba extinta por la filoxera en europa y un enologolo frances la descubrio en 1990 en nuestro pais. Las principales variedades o cepas disponibles en nuestros pais son:

Vinos tintos:

• Varietales de Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère y Pinot Nior
• Coupage de las tres mencionadas arriba
• Las uvas Cabernet Franc, Syrah, Malbec y Pinot Noir son incluidas a veces en los coupages pero en menor cantidad
• Hay una mínima producción (relativamente hablando) de Malbec como varietal

Vinos blancos:

• Varietales de Chardonnay, Sauvignon Blanc
• Creciente producción de Colombard, usada para abatir el alto costo de la uva Chardonnay.

Nuestro vino ha alcanzado altos puestos mundiales en las ultimas 2 decadas, producto de la llegada de procesos y tecnologia provenientes de Francia y EE.UU. esto hace que hoy podamos tomar un vino a precios razonables y de alguna manera manera, en mejores condiciones que nuestros vecinos. en fin, seguire mas adelante contado que tal me va con otros vinitos encontrados por ahi. salud!