Estos son los videos de la preparacion de esta sabrosa muestra de la cocina peruana. Involucra un proceso parecido a nuestro tradicional curanto chilote.

Preparado por Jesus Gutarra, maestro en la preparación de esta delicia.

La pachamanca (del quechua pacha, «tierra» y manka, «olla»; «olla de tierra» ) es un plato típico del Perú basado en la cocción, al calor de piedras pre calentadas, de carnes de cordero, cerdo, pollo y cuy previamente llevados a maceración con especias. En esta cocción se incluyen productos originales andinos adicionales, como papas, camote y eventualmente yuca.
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