Pan de pascua casero

De origen italiano llego a nuestro pais hace mas 150 años. Se dice que proviene originalmente  de Alemania, donde es costumbre el llamado stollen o Pan de Cristo, el que está elaborado con levadura y mazapán. Luego se agregan las nueces, almendras y frutas secas, para recordar el lugar donde nació Jesús en donde estos frutos son abundantes. A su llegada a Chile, se generó el llamado Pan de Pascua Criollo, el cual cambió las frutas secas por las frutas confitadas, y el bizcocho cambió a uno de color más oscuro. Este pan es una de las muchas variedades de este tipo de alimento, entre las que destacan el Christmas cake de origen inglés, el Pan peruano y el Panettone de Italia.

En su preparación que tiene pequeñas variaciones, esta es la mas mezcla mas común:

1 taza de leche, 1/2 taza de pasas, 1/2 taza de nueces picadas, 1/2 taza de frutas confitadas, 2 clavos de olor, 2 palos de canela, 1/2 kilo de harina, 1/2 taza de azucar flor, 1 cucharada de mantequilla, 3 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de cremor tártaro, 1 vaso pequeño de pisco, y 1/2 metro de cáscara de naranja seca.

Para los lectores de Antofagasta, les dejo un dato para comprar pan de pascua casero: Llamar a Marcelo al 55-373625 para ordenar panes de kilo en su variedad común o a la nuez.

Fuente: Wikipedia